BRUXELLES – Il ‘Salame Piemonte’ ha conquistato a livello europeo una nuova Indicazione geografica protetta (Igp) per l’Italia e per questo sarà tutelato da imitazioni e falsi. La notizia arriva dalla Commissione europea, che ha dato il suo via libera.
Il ‘Salame Piemonte’ è caratterizzato dalla presenza di vino rosso piemontese a denominazione di origine e prodotto esclusivamente con varietà di Nebbiolo, Barbera e Dolcetto. Questi vini tipici si riflettono nel sapore e nell’aroma del salame locale e l’ha sempre distinto da prodotti simili sul mercato. Una speciale caratteristica del ‘Salame Piemonte è la sua consistenza morbida e dolce, il sapore delicato, che risulta da un breve periodo di maturazione. Si tratta di una tradizione piemontese perfezionata nel corso del tempo, che ha conquistato i gusti e le abitudini dei consumatori locali. (ANSA)
